어골 칼슘은 생선 뼈를 1000도씨 이상의 고온에서 가열해서 만든
천연 칼슘으로 가열할 때 다른 유기질은 모두 제거되어
체내 흡수율이 높다고 하더라구요.
영양제를 살까 했지만 가격의 압박이..
그래서 칼슘 하면 떠오르는 식품~~ 멸치를 이용해서 볶음을 해봤어요.
볶음 멸치는 크기에 따라 종류가 많은데
아이들이 쉽게 먹을 수 있는 잔멸치를 사용했어요.
지리멸치도 좋은데 좀 더 씹는 맛이 있는 잔멸치로 준비했어요.
지리로 하셔도 좋아요.
재료 멸치 100g, 마늘 한 톨, 식용유, 물엿
먼저 멸치 100g을 불순물이 없게 스탠 채반에 붓고 잘 털어서 준비해주세요.
작은 게가 섞여 있었는데 그건 버리지 않았어요ㅋㅋ
달군 프라이팬에 멸치만 넣고 달달 볶으세요.
약불에서 3~4분 볶아 주는데 수분 기를 날려서 바삭바삭하게 해 주려고 볶는 거예요.
한번 먹어 보시고 바삭한 느낌이 부족하면 좀 더 볶아 주세요.
볶은 멸치는 다른 그릇에 덜어 두세요.
이때 멸치 가루가 펜에 붙어 있는데
멸치는 일부러 가루를 내서 천연 조미료로도 사용하니까
굳이 닦아 내지 않으셔도 돼요.
프라이팬은 약불로 두고 식용유를 듬뿍 부어주세요.
그리고 다져 둔 마늘을 넣어 주세요.
아이반 찬이라 따로 간은 더 하지 않으셔도 돼요.
멸치 자체가 짜워서요.
딸은 기름에 만 볶아 줘도 고소해서 잘 먹는데 남편은 단 걸 좋아해서
어른용으로는 불을 다시 켜고 물엿을 넣어 살짝 더 볶아 주세요.
이때 불로 너무 가열하면 식었을 때 너무 딱딱해지니까
불을 빨리 꺼주셔야 돼요^^
이제 깨소금 뿌려서 마무리하시면 돼요.
바삭바삭 달콤한 멸치볶음이 완성 됐어요~~
든든한 밑반찬으로 좋은 멸치볶음 만들어서
따뜻한 저녁 드세요^^
'요리' 카테고리의 다른 글
| 닭백숙 만들기 (0) | 2019.11.06 |
|---|---|
| 시원한 소주 안주 ~부추홍합탕~ (0) | 2019.11.04 |
| 아이반찬 부추 나물 (0) | 2019.10.31 |
| 아이반찬 김치찌개 (0) | 2019.10.30 |
| 홍합미역국 (0) | 2019.10.25 |
댓글