홍합미역국

 

안녕하세요. 은이에 다락방입니다.

 오늘은 아침에 공기가 너무 깨끗해서 상쾌하고

하늘도 너무 이뻤어요. 계속 이렇게 공기가 좋으면

얼마나 좋을까 싶은 게 참 안타까웠어요.

날씨도 많이 쌀쌀해져서 저녁에는

따뜻한 홍합 미역국을 끓이기로 했어요.

재료  홍합 300g, 마른 미역10g, 마늘 한 톨,

참기름, 국간장, 소금, 물 1.5리터

먼저 미역을 물에 한번 헹궈서 생수에

20분 정도 불려 주세요~ 

홍합을 손질 할께요.

홍합 옆에 보면 뿌리 같은 게 달려 있어요.

제거 해주시고 솔로 표면을 닦아 주세요.

따로 해감은 하지 않아요.

 마늘은 다져서 준비해주시고 홍합 육수를 먼저 끓일게요.
 

냄비를 달궈주세요.

참기름을 한 바퀴 두르시고 홍합을 넣고

볶으세요. 처음에 굉장한 소리와 함께 연기가

나는데 놀라지 마세요. 괜찮아요. ^^

홍합에서 육수가 나오기 시작하면

마늘을 넣고 1분 정도 볶다가

물 1.5리터를 붓고 끓여 주세요.

 뚜껑을 닫고 끓이세요.

 그동안 불린 미역을 먹기 좋게 잘라 주세요.

육수가 끓으면 홍합을 건져내고 미역을 넣으세요.

국간장 반국자를 넣고 뚜껑을 닫고 끓이세요.

 그동안 홍합살을 발라 주세요.

홍합은 오래 끓이면 질겨져서 따로 건져

두는 거예요~ 중간에 하얀 건 마늘이에요^^

미역국이 끓으면 불을 중불로 줄여서 10분 더

끓여 주세요. 그리고 발라둔 홍합살을 넣고

한소끔 더 끓이세요. 마지막에 간을 보는데요.

짜우면 물 추가, 싱거우면 소금 추가하면 돼요.
 
이제 예쁜 그릇에 담고 가족들이랑

맛있는 저녁 먹어야겠어요.

맛있는 저녁 되세요^^