부추오이무침

안녕하세요. 은이에 다락방입니다.^^

오늘은 여름철 마트에서 저렴하게 구입 할 수 있는

부추와 오이를 이용해서 무침을 해보겠습니다.  

액젓을 사용해서 무침을 할건데요~ 간단하지만 감칠맛나는

오이무침이에요.

재료는 오이 2개, 부추 한줌, 당근 조금, 양파 조금, 고춧가루 한숟갈, 깨소금, 소금, 멸치액젓이에요.
오이무침은 보통 식초, 설탕, 소금으로 간하고 맛을 내는데 오늘은 부추가 들어가서 액젓을 사용했어요.

식초와 설탕은 들어가지 않아요~!! 

액젓을 쓰면 설탕을 넣지 않아도 감칠맛이 단맛이 나고 감칠맛도 나서 좋아요.

먼저 오이를 손질할께요.

 오이는 소금으로 문질러 씻은 뒤 필러로 껍질을 벗겨주세요. 소금으로 깨끗하게 씻어서 껍질이 조금 남아있어도 좋아요.

그다음 반으로 갈라 어슷썰기해주세요.
그리고 볼에 담아 소금 한숟갈을 넣고 10분 정도 잘 절여주세요.

간도 베고 수분도 빼고~

부추, 양파, 당근은 먹기 좋게 썰어주세요. 부추를 좀 많이 넣어도 됩니다.

오이가 다 절여지면 물기는 따라서 버리고 준비한 채소를 같이 담아주세요.

 멸치액젓 2숟갈, 고춧가루, 깨소금을 넣어주세요.

 

 

그리고 숟가락으로 버무려 주세요. 잘 섞이게~ 위생 장갑 끼고 손으로 하셔도 되요^^

이때 아이와 함께 먹을거면 고춧가루를 좀 적게 넣으시면 됩니다. 

반찬통에 잘 담아서 냉장보관 하시면 4~5일은 아삭하게 드실 수 있어요.

만들기 쉽고 맛있는 부추오이무침 많이 만들어드세요^^