부추 돼지 앞다리살 간장불고기

안녕하세요. 은이에 다락방입니다.^^

요즘 고기가 왜이렇게 비싸죠? 소고기는 넘사.. 돼지고기도 비싸고 ㅜㅜ

이럴때는 좀 저렴한 돼지고기 앞다리살이나 뒷다리살로 불고기를 만들면 좋답니다. 

 앞다리살 보다는 뒷다리살이 더 저렴 하긴 한데 냉동으로 파는 경우가 많아요.

그리고..  마트에서 앞다리살이 세일 하길래 얼른 사왔어요!!

기름기 있는걸 좋아하시면 살이랑 적당히 섞여 있는 부위를 달라고 하시고

싫으시면 기름기 없는 부위로 달라고 하시면 됩니다.

그런데 돼지고기가 찬성질을 가졌다 하니

따뜻한 성질을 가진 부추와 음식 궁합이 맞으니 같이 요리하면 좋습니다.

맛도 있구요 ㅋㅋ.

고추장 불고기도 맛있지만  간장 불고기라서 아이 반찬으로도  좋아요^^

고기양념 재료

돼지 앞다리 불고기용1kg, 마늘 5쪽, 진간장 20숟갈, 설탕1숟갈, 매실액 2숟갈, 후추 조금, 참기름, 배반쪽

채소 재료

양파 1개, 양배추 반에 반쪽, 대파 2개, 당근 반에반쪽, 파프리카 반에반쪽, 부추 한줌

(채소는 취향껏, 냉장고에 있는 채소를 정리 한다는 느낌으로 다가 ㅎㅎ)

먼저 고기를 재워야되요.

다진마늘, 간장, 참기름, 후추, 설탕, 매실액을  볼에 넣고 잘 섞은 뒤 고기를 버무려 주세요.

통후추는 아이가 매워 할 수 있어요. 가루 후추를 쓰시거나 빼주세요.^^

 
그리고 배 반쪽을 갈아서 넣어주세요. 위생 장갑끼고 주물 주물 잘 섞어 주세요.

혹시 배가 없으시다면 사과, 키위도 좋아요~ 과일이 연육작용도 하고 천연당이니 더 맛잇어요^^ 

 

잘 섞이면 용기에 꾹꾹 눌러 담아 냉장고에서 하루 정도 숙성해주세요.

하지만 숙성하지 않고 바로 먹어도 괜찮아요^^

이제 볶아볼께요~~

팬에 기름을 두르고 채썬 파로 파기름을 내주세요(백주부 따라했어요. 더 맛있더라구요^^) 

약한불에서 잘 저으면 되요.

파 기름 향이 솔솔 나고 파가 적당히 볶아져서 기운이 없어보인다면

얼른 고기를 넣어주세요.

당연한 소리지만 한번에 다 볶는 것보다는 먹을 양 만큼 그때 그때 볶아 먹는게 더 맛있어요.

 

고기 투하하고 저어 준 뒤 익게 두고 야채를 준비 할께요. 길쭉길쭉하게 썰어주세요.

고기가 채소 써는 동안 밑부분이 노릇노릇해졌네요.

부추를 제외한 모든 야채를 넣고 볶아주세요.

부추는 마지막에 넣어야 숨이 너무 죽지 않고 맛있어요.

이제 간을 보고 좀 싱겁다 싶을때.. 참기름, 물엿, 깨소금을 넣고 휘리릭 한 뒤 불을 꺼주세요.

 아이 반찬용으로 좀 덜어 주시고

이제 남편이랑 내가 먹을용으로~~ 청량초도(고추가루를 넣어도 좋아요.) 한개 썰어넣고

 간장도 좀 더 넣고 후추도 좀더 뿌리고 물엿도 살짝 더 넣고 휘리릭 볶아주세요.

 

 

팬에 간장이 좀 눌었지만 그래야 더 맛있더라구요.^^

이제 그릇에 담고  아이랑 남편이랑 냠냠하면 되요. 당근, 파프리카, 부추가 들어가서 색감도 예쁘네요.^^

원래 고추장 불고기를 더 좋아해요. 매콤한 ㅜㅜ 그런데 두 종류로 만들려니 너무 힘들 더라구요.

그래서 간장베이스로 만들고 아이반찬으로 덜어두고 좀더 매운맛을 첨가하니 그것도 맛있더라구요.

딸이 엄마, 아빠랑 같은걸 먹으니 더 잘 먹는것 같고 ~~(머.. 좀 다르지만.. 딸은 모르니까ㅋㅋ)   

온 가족이 만족하는 맛있는 돼지부추간장불고기 만들어드세요^^