삼겹살 수육

안녕하세요.은이에 다락방입니다.

 오늘은 지방에 계신 부모님이 집에 오셨어요~

 무슨 요리를 해드릴까 하다가 두분 다 좋아하시는

삼겹살 수육을 하기로 했어요^^

앞다리살이나 뒷다리살로 을 해도 맛있지만

좀 더 맛있는 요리를 대접하고 싶어서 삼겹살로 결정했답니다.

그리고 삼계탕용 한약재가 남아 있어서 같이 사용했어요.

정육점에서 수육용으로 잘라 달라고 하면 준비해줍니다.

 

재료

수육용 삼겹살 1키로, 배나 사과 반쪽, 마늘, 파조금(파뿌리도 좋아요),

된장 한숟갈, 양파껍질

육수 팩에 잘 씻은 약재, 파, 양파 껍질, 배, 마늘을 넣고

 물 2리터를 붓고 끓여 주세요.

물이 끓는 동안 고기를 3~4등분해서 물에 한 번 헹궈서 준비 해주세요.

너무 크면 잘 안 익거든요.

물이 끓으면 된장을 풀어 주고 고기를 넣어 주세요.

 물이 다시 끓으면 중불로 줄여 30분 동안 익혀주세요.

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고기가 붙으면 잘 안 익을 수 있으니 적당한 간격으로 넣어 주세요.

 고기가 잘 익었다면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여주세요.

이제 뜨거우니 조심해서 썰어 주세요.

역시 수육은 삼겹살이 맛있네요.

  저는 전날 담아둔 겉절이랑  함께 먹었는데요,

겉절이가 없다면 쌈장이나 새우젓에 찍어 먹어도 맛있어요.

그리고 끓이는 동안 한약재 냄새가 많이 났었는데요,

먹을때는 약재향이 많이 나진 않더라고요.

그래도 삼겹살 부위의 느끼한 맛을 많이 잡아 주더라구요.

좀더 깔끔한 맛이 났어요.

무엇 보다 부모님이 맛있게 드셔서 기분이 참 뿌듯했어요~~^^

시간이 좀 걸려서 그렇지 어려운 음식은 아닌것 같아요.

수육 맛있게 만들어드세요^^