느끼하지 않고 식감 좋은 피망어묵잡채

 

안녕하세요. 은이에 다락방입니다.
오늘은 제가 좋아하는

피망과 어묵을 넣은 잡채를

만들어볼까 해요.

피망은 비타민C의 형량이 높은 채소로 고추의

매운맛은 줄이고 아삭한 식감은 살린

식재료예요.

잡채가 자칫 느끼할 수 있는데,

피망을 넣어서 만들면 산뜻하고 식감도 좋은

잡채를 만들 수 있어요.

재료 당면 5인분, 어묵 2장, 피망 한 개,

양파 반개, 당근 반에 반개,

새송이버섯 조금

마늘 한 톨, 간장, 설탕, 후추, 참기름, 깨소금

먼저 당면을 물에 불려 주세요.

15분 이상 물에 잘 잠기게 해서 불려야 돼요.

준비한 채소와 어묵을 길쭉길쭉하게

썰어 주세요.

어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 주세요.

당면을 끓는 물에 삶아서 찬물에 헹군 뒤

가위로 2~3번 잘라 주세요.

프라이팬을 달군 뒤 다진 마늘을 넣고

향이 올라오게 볶아 주세요.

어묵을 넣고 볶아 주세요.

어묵을 2분 정도 볶은 뒤 피망, 당근, 양파,

버섯을 순서대로 넣고 볶아 주세요.

피망이 안 익으면 식감이 별로이니

꼭 처음에 넣고 볶으세요.

채소가 잘 볶아지면 삶은 당면을 넣고

식용유를 더 넣은 뒤 볶아 주세요.

당면에 기름이 베이고 채소와 잘 어우러지면

설탕, 간장을 넣고 잘 섞어 주세요.

간을 보고 싱거우면 간장을 더 넣고

후추 톡톡, 깨소금 솔솔, 참기름으로

마무리해주세요.

완성됐어요^^

이제 그릇에 담고 냠냠하면 돼요~~

맵지 않아서 아이도 잘 먹는답니다.

당면이 전분으로 만드는 것이어서 탄수화물

함량이 높아요.

맛있다고 많이 먹으면 살찌니.. 용기에 담아

냉장보관하면서 드세요.

차가워진 당면은 물을 살짝 넣고 다시

볶아서 드시면 됩니다.

이때 매콤한 맛을 원하시면 고추기름 넣고

볶아주시면 돼요.

(마트에 고추기름 팔아요.ㅋㅋ)

맛있는 저녁 드세요^^